発酵学の権威、小泉武夫さんが日本の食への熱い思いを孫の食育に託す、心がしっかりした子、からだがしっかりした子に育てるための食読本。 醸造学・発酵学・食文化論を専門とする農学博士、小泉武夫さんがこれまで培われてきた、膨大な食にまつわる知識、知恵を、孫の食育といった視点で、孫育て世代のおじいちゃん、おばあちゃんに向けて伝授します。健康的ですばらしい和食、昔ながらの日本の食の叡智、もっともっと伝えたい、そんな願いをこめて。 子どもが食への関心と理解を深めるというだけでなく、親世代、祖父母世代にとっても、あらためて日本の食、長く受け継がれてきた食の知恵を見直す、いいきっかけとなるために。日本人が日本人を今一度自覚する、そんな時間を孫と一緒に共有したい。小泉武夫さんの伝えておきたい、残したい、日本の食の知恵語りです。 ＊食べ物を大切にする心を育てる。 ＊「いただきます」は食べ物に対する感謝の言葉。 ＊きちんとした箸の作法を早くから教える。 ＊食べ物を捨てない工夫。 ＊姿勢を正して食べる習慣をつける。 ＊噛むことで、頭がよくなる。 ＊健康なウンコとは何かを孫に教えよう。 ＊元気になりたければ納豆豆腐汁に限る。 ＊食物繊維豊富な和食が免疫力を高める。 ＊日本の出汁は世界一。 ＊おむすびは丸くないといけない。 ＊粥には十の徳がある。 ＊鰹節がカチンコチンなのはカビのおかげ。 ＊梅干しは日本人の元気の素、心の安定にも寄与。 ＊からだの維持になくてはならない塩の力。 ＊朝のお茶は戻ってでも飲め。 ＊腐敗を知って発酵を尊ぶ。 ＊がんの予防にもつながる味噌。 ＊祖母の肌をツルツルにした「美人水」。 ＊孫を美人に育てる十カ条。 など、９７にも及ぶ項目で食の知恵を伝授します。

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