生で、 焼いて、煮て、干して、魚料理の達人になれる1冊！ 魚ごとに美味しい食べ方をご紹介します。おろし方や下処理、干物の作り方も写真入りで丁寧に解説。魚の焼き物、煮物、揚げ物と１つずつ料理をマスターしていくと、日々の献立のバリエーションもぐんと広がりますよ。 ------------------------------ 目次 **【あじ】**あじのたたき／あじのなめろう／あじフライ／あじの冷や汁 **【あさり】**スパゲッティボンゴレ／クラムチャウダー／あさりの酒蒸し **【いわし】**いわしのかば焼き丼／いわしの梅煮／いわしのつみれ汁／いわしの香りパン粉焼き　ほか **【いか】**いかのげそ焼き／いかそうめん／いかの塩辛／いかのトマト煮／いかのわた炒め **【えび】**えびのガーリック揚げ／えびカレー／パエリヤ **【かき】**かきフライ／かきとアスパラの中華炒め／かきと春菊のチヂミ **【かつお】**かつおの手こねずし **【きんき】**きんきの煮つけ／煮魚いろいろ **【さば】**さばのみそ煮／しめさば／さばのスモーク **【さんま】**さんまの塩焼き／焼き魚をもうひとつ／さんまの韓国風煮 **【さけ】**鮭のソテー　薬味おろしがけ／鮭のチーズはさみフライ／鮭のピリ辛照り焼き **【さわら】**さわらの西京焼き／さわらの柚庵焼き **【すずき】**すずきのソテー　トマトソース **【たい】**鯛の香草焼き／鯛茶／鯛のあら潮汁 **【たら】**たらチゲ／たらのちり蒸し／たらのディップ２種／フィッシュアンドチップス **【たこ】**たこのトマトソーススパゲッティ／たこのから揚げ **【ぶり】**ぶりの照り焼き／ぶり大根／ぶりの黒こしょう焼き **【まぐろ】**まぐろのユッケ／ねぎま鍋 **【めかじき】**めかじきと野菜のスパゲッティ／めかじきの中華炒め　ほか **【わかさぎ】**わかさぎのフリット ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

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