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味の散歩

味の散歩

(1)
秋山徳蔵
中央公論新社 (小説)
2015/09/09
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味の散歩

(2015/09/09)

「豆腐ほどプレーンな食べ物はないのではあるまいか」そこに材料を生かそうという愛の心も生まれるし、工夫も生まれるーー。天皇の料理番として知られる秋山徳蔵が、料理人人生五〇年の経験から、街場の食堂や家庭料理に至るまで“味”にまつわる想いを語る。自筆挿画六〇点余を収録。〈解説〉森枝卓士

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味の散歩

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