ニワトリは三歩歩いても忘れない 科学を土台にしたアニマルウェルフェア入門！ 「アニマルウェルフェア（動物福祉）」とは、 動物の幸せを考える視点を持つことでもある。 本書ではニワトリと卵を題材に、 三歩歩くと忘れるは本当か、共喰いの実態など、 ニワトリの動物としての姿を明らかにするとともに、 アニマルウェルフェアに配慮すると卵は高くなるのか、 味に違いは出るのかといったトピックも解説。 さらに、アニマルウェルフェアへの取り組みの日本と世界各国の現在地を比較しながら、 これから目指すべき方向性のヒントを示す。 科学を土台に、動物も人も幸せになる道筋を模索する。 明日はどの卵を買おうかな？ 毎日の食卓とつながるもう一つの物語。 ■目次 第1章　アニマルウェルフェアって何？ 第2章　ニワトリはどんな動物？ 第3章　ニワトリにとっての「幸せ」とは何か？　どうやって満たすことができるのか？ 第4章　アニマルウェルフェアは今どんな状況？ 第5章　ワンウェルフェアって何ですか？ 第6章　アニマルウェルフェアはどこに向かうのか？ ■はじめにより 時は巡り、時代が変わり、ついに日本においてもアニマルウェルフェアの変革が生じようとしている。 本書は、そのような時代に必要とされたものであり、私がこれまでに得た知識や経験とともに、 アニマルウェルフェアに対するありたっけの思いを詰め込んで書き上げたものである。 できるだけ多くの方々に、アニマルウェルフェアを楽しみながら知っていただけるよう 平易な言葉を心がけつつ、私たちが毎日のように口にする卵を題材とし、 アニマルウェルフェアの本質となる問いを各章で投げかけた。

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