※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 脳がよろこぶ食材がたっぷり！ 認知症予防にスープがおすすめな理由 手間なく作れるから毎日続けやすい 食材の栄養をまるごと食べられる 水分を定期的にしっかり補給できる （以下「はじめに」より） 　認知症予防に効くというエビデンスのある物質を含む食品の代表が、次の４つです。 １抗酸化作用の強いβ-カロテンを含む「ニンジン」 ２認知機能の維持に役立つケルセチンを含む「タマネギ」 ３脳の機能維持に欠かせないビタミンＢ１を含む「かつおぶし」 ４動脈硬化を予防するイソフラボンを含む「きなこ」 　この４つの食材で作ったのが、「脳がよろこぶスープ」のスープベースです。電子レンジで簡単に作れて、作り置きもできるものです。

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