●シンプルこそおいしい!パスタとイタリアン ●イタリアの簡単レシピには、おいしさの秘訣が潜んでいる ●「オステリア コマチーナ」亀井良真さん流 シンプルを極める、技ありパスタ ●もっと身近に、もっと自由に!ワインのある時間を楽しむ方法 ●いも栗かぼちゃ、一歩先のおいしさへ! 家で繰り返し食べたくなるイタリアンは、素材の味わいを生かしたシンプルな料理。 例えば、ミニマルな材料や工程で作れるパスタや、野菜のおつまみ……。 とはいえ、ただの手抜きじゃない。手間なく作れる工夫がありながら、 おいしさのための秘訣が隠されているのが、イタリア流のシンプルクッキング。 トマトソースは煮込まず、トマトのフレッシュ感を生かすためスピード勝負で。 材料をフードプロセッサーで混ぜて完成する、イタリア郷土の味。 知っているようで知らない、技ありシンプルレシピを人気店のシェフが伝授！

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