コミッカ
新版 ホルモンメニューBOOK

新版 ホルモンメニューBOOK

(1)
旭屋出版
2023/01/27
この作品の新刊予報
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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 現在、専門店や焼肉店をはじめ、居酒屋・ビストロ・バールでも味づくりを工夫した新タイプのホルモンメニューが登場しています。ワイン×ホルモンメニューといった新しい楽しみ方が広がっており、男性が好むイメージの強いホルモンメニューですが、女性も楽しむ時代になっています。いま独自性の高いアレンジホルモンメニューを提供することは、幅広い客層に訴求でき、集客にもつながります。本書は、そうした新しい味づくりに挑戦する人気店の「ホルモンメニュー」にフォーカスした一冊です。味づくりのアイデアが広がる人気メニューのレシピをはじめ、素材選びや詳細な仕込みの技術を公開します。

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(miyasumi/あぐにゅん/朝日川日和 / TOブックス)
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MFゴースト

(しげの秀一 / 講談社)
MFゴースト(23)(2025年06月06日)
次巻の発売日:10月6日 ~ 11月6日

小林さんちのメイドラゴン

(クール教信者 / 双葉社)
次巻の発売日:2026年4月12日ごろ

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