コミッカ
京都の食文化 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」

京都の食文化 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」

(1)
この作品の新刊予報
2023年01月31日に完結したようです
最新刊は2023年01月31日に発売されました
他の作品を検索

最新刊

三方を山に囲まれ、水に恵まれた京都。米や酒は上質で、野菜や川魚も豊かだ。それだけではない。長年、都だった京都には、瀬戸内のハモ、日本海のニシンをはじめ、各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせが誕生した。近代以降も、個性あふれるコーヒー文化、ラーメンやパン、イタリアンなど、新たな食文化が生まれている。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた食文化を探訪する。

この著者の作品
6

中央公論新社の作品
12

注目の新刊予報
4

人気の作品
8