前書き（Preface） 朝の空気にまだ少し湿り気が残るクアラルンプール の市場。 バナナの葉の上に盛られた白いご飯が、ほんのりと 湯気を立てている。 その香りは、ココナッツミルクとパンダンリーフが 織りなす、 マレーシアの"朝"そのものの香りだ。 ナシレマ。 それはただの料理ではなく、この国の「心の味」で もある。 出勤前に屋台で買う人もいれば、家族で包みを開く 人もいる。 どの一口にも、歴史、宗教、土地、そして人々の物 語が詰まっている。この本は、そんなナシレマを通して、 マレーシアという多文化国家の「味覚の地図」を描 こうとする試みです。 筆者は観光ガイドでも、料理研究家でもありませ ん。 ただ、旅と香り、そして人との出会いを愛する一人 の書き手として、 ナシレマに込められた"人生の記憶"を綴りました。 さあ、一緒に南の島の朝へ旅に出ましょう。 香ばしいサンバルの香りが、あなたを導いてくれる はずです。

楽天ブックス