脚光を浴びている山口の酒『獺祭』。オバマ大統領をもてなした、最高峰の日本酒ができるまで。発想と革新が導いた、地方の蔵の再生物語…筆者は、まだ知る人ぞ知る存在だったときから、その素晴らしさを語り続けてきた。傾きかけた蔵を柔軟な発想と革新で再生に導いた蔵元の物語。読んでから呑むといっそう、うまい。日本酒を呑むということは、日本文化を味わい育てることであり、郷土を愛することでもある。『獺祭』はもちろん天下を制した酒ではあるが、それぞれの地元には地元に愛されている酒がある。さまざまなよさがある。……「地方創生」などと言われているが、そのネタの一つは日本酒にあると考えている。空気、気温、水、米、そして人。地方のすべてのエッセンスが日本酒には凝縮されているのである。まだまだ素晴らしい酒はある。どんどん呑んで、応援しよう！

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