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料理のお手本

料理のお手本

(1)
辻嘉一
中央公論新社
2012/12/18
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料理のお手本

(2012/12/18)

懐石料理六〇年余。料理修行の哀歓から、ダシの取り方、揚げ物の勘どころ、納豆に豆腐にお茶漬け、四季折々の旬ごよみ、食器入門、栄養と味と値段の三つを上手にかみ合わせた、家庭料理の食卓演出手引き。

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料理のお手本

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