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実況・料理生物学

実況・料理生物学

(1)
小倉 明彦
大阪大学出版会
2013/11/29
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実況・料理生物学

(2013/11/29)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ごく身近な「料理」という作業を題材に、生物学を体感として理解する。その調理法から食材の歴史まで学べる、頭もお腹も大満足の一冊！

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