日本全体が短期的な利益追求に走り、ブラック企業がはびこる中で、首都圏を中心に130店舗以上を展開する立ち食いそばチェーン「富士そば」は真逆を行く。アルバイトにもボーナスや有給休暇を支給し、社員には年間1000万円を超える報奨金や、さらには海外旅行までもが用意されているのだ。富士そばが、ここまで従業員を大切にする理由はいったい何なのか？　創業以来40年以上の歴史を持ち、現在も成長を続ける老舗チェーン店の「ふしぎ」な仕組みと経営哲学の全貌を、創業者自らが明かした驚きの一冊。【目次】はじめに/第一章　なぜアルバイトにボーナスを出すのか/第二章　富士そばが誕生するまで/第三章　人を育てるにはどうすれば良いか/京急蒲田店・保科由樹店長が語る「富士そば」と丹会長/第四章　商売のコツとは何か/津田沼店・花木幸輔店長が語る「富士そば」と丹会長/第五章　経営者の役割とは何か/藤枝健司常務が語る「富士そば」と丹会長/第六章　富士そばでは、なぜ演歌が流れているのか/おわりに

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