ビビビッときたから、やってみた！ 49歳で［本業・ライター］［副業・クラフトビールバー経営］のWワークに成功した著者が提案する、これからの時代の幸せな生き方＆働き方！ □僕はなぜ49歳でビアバーを開いたのか？ □なぜいま、クラフトビールなのか？ □わずか８坪、０からの店舗づくりって？ □小さな店舗ならではの強みとは？ □どうすれば稼げる店になる？ □人に頼り、アプリに頼り、店を回す？ ⇒濃いコンセプト＆ゆるい戦術で不況を泳ぐNEWTYPE小商い！ 【本書より】 「2023 年、東京・代官山でクラフトビールのバーをはじめました。 わずか８ 坪の店舗ですが、毎日いろんな人がやってきます。 日本各地のおいしいビールを片手に夜な夜な語らい、つくり手の物語に思いを寄せながらその味わいに触れる、そんな空間です。 こんな場所をつくることが、50歳を目前に控えた僕の夢でした。 この本は、その夢を実現するために講じた、数々の試行錯誤の記録です。」 ********** 【目次】 prologue　僕はなぜ49歳でビアバーを開いたのか 第１章　フリーライター“25”年生の新しい挑戦 　◆書く仕事に就くためにどうするか 　◇編集プロダクションに入社 　◆焼酎の取材で扉が開いた酒への道 　◇全国の酒蔵とつながる仕事で開眼 　◆すべてが衝撃的だったミヤタビール 　◇規制緩和とビールの変遷 　◆『日本クラフトビール紀行』執筆という転機 　◇ある日突然、バーのオーナーになる 　◆大事なことはバーで決まる 　◇赤字に次ぐ赤字。でもやってよかった理由 第２章　なぜいま、クラフトビールなのか？ 　◆「クラフトビール」ってなに？ 　◇愛すべき“ビールの怪人”を探して 　◆いつか自分もビアフェスをやりたい 　◇運命的な出会いと地域活性の形 　◆タップテイクオーバーで湧きあがったビアバーの夢 　◇横浜生まれの僕が書いたビール本 　◆さらば、青春のデュランバー 　◇クラフトビアバー開業計画、始動 　◆物件探しの条件メモ 　◇池尻大橋駅至近、地下１階の激安好物件 第３章　わずか８坪、ゼロからの店舗づくり 　◆代官山駅徒歩３分。８坪のスケルトン 　◇敷金３カ月という奇跡の物件 　◆パラレルワーカーの起用と完全キャッシュレス化 　◇ビール１杯でどれだけの利益があるのか？ 　◆ビアサーバーはどうしようか？ 　◇業務用冷蔵庫ってこんなに高いのか 　◆いよいよ着工！ 　そして９月中のOPENを決断 　◇ギリギリまで迷った店名『ビビビ。』 　◆デザイナーが飛んだ！ 　どうするロゴデザイン 　◇集まった精鋭たち 第４章　小さな『ビビビ。』の小さな出航 　◆開店前に最後の取材で長野・青木村へ 　◇ロゴ入りグラスの調達に四苦八苦 　◆あれこれ備品の調達メモを作成 　◇開店記念ビール「シトラス珈琲ペールエール」 　◆ついに迎えたグランドオープン 　◇予想以上の売上げから一転、ノーゲスの惨事 　◆クラフトビール用語「打ち抜く」 第５章　店舗は生きている。変わりつづけて前へ 　◇クラフトビール専門店ならではの事務仕事とは 　◆インスタとグーグルマップを最大活用する 　◇日本最北のブルワリーで樹液のビールを 　◆コラボレーションビールとは何か 　◇「８坪」の売上げに限界はあるのか 　◆日曜夜の閑古鳥をひっくり返す集客イベント 　◇採用コスト0の幅広いチームビルディング 　◆白樺樹液のコラボビールを仕込む 　◇悲願の「ビビビビアフェス」が実現 　◆手話でも伝えたい多様性の物語 　◇クラウドファンディングの失敗とさらなる挑戦 第６章　あっという間の１ 年。僕が『ビビビ。』で得たもの 　◆日帰り＋αのブルワリー見学ツアー 　◇かゆいところに手の届くマニュアルが自然発生 　◆「クラフトビール× 地方創生」の熱に触れ、味わう 　◇幻の２号店オープン 　◆降って湧いた醸造所設立のプラン 　◇25年ぶりの佐渡島で目撃した新しい芽 　◆１周年記念ビール「代官山坂ジンジャーハニーピルス」 　◇店名とロゴ、そしてインスタグラムの恩恵 　◆クラフトビールに何を掛け合わせるか epilogue　「小商い」から見えてきた新しい選択肢 厳選クラフトビール醸造所リスト **********

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