※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 2015年にいち早く進化したかき氷の素晴らしさを伝え、大ヒットした『にっぽん氷の図鑑・かき氷ジャーニー』。その著者である原田泉氏の最新刊です。 「＆かき氷」とは、「食事とかき氷」「和・洋菓子とかき氷」など、複合的なメニューで人気を呼ぶ、飲食界の新業態。 その自由さから、革新的なかき氷のスタイルがどんどん生まれています。 本書では、ミシュラン二つ星フレンチから温泉まで、全国の「＆かき氷」をご紹介。 もちろん新旧のかき氷専門店も充実です。 かき氷文化の凄まじいまでの広がりを、どうぞ実感してください。

楽天ブックス