志賀勝栄
(2)シガカツエイ
2014/11/28
この著者の新刊予報
新刊は2017年2月28日ごろに発売されそうです(通常よりも遅れています...)
最新刊は2014年11月28日に発売されました
通常、27ヶ月ごとに発売されています
(著者の新刊予報は大きくずれる可能性があります)
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最新刊
パンの世界 基本から最前線まで
(2014/11/28)多加水・低温長時間発酵でパンづくりの常識を変えた、世界的なトップランナー。パリのパン職人の技術をも更新、三ツ星レストランの「narisawa」などにオリジナルのパンを卸し、多くのシェフやブーランジェから高く評価されている。本書では世界と日本のパンの歴史をふりかえり、発酵の科学的なメカニズムを説明しながら、酵母種の使い分け、小麦粉・ライ麦粉の扱い方なども具体的に明かす。パンづくりの最前線に案内！ （講談社選書メチエ）
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(戸塚慶文 / 集英社)アンデッドアンラック 26(2025年04月04日)
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(山田鐘人/アベツカサ / 小学館)葬送のフリーレン(14)(2025年03月18日)
次巻の発売日:7月18日 ~ 2026年2月18日
片田舎のおっさん、剣聖になる~ただの田舎の剣術師範だったのに、大成した弟子たちが俺を放ってくれない件~
(乍藤和樹/佐賀崎しげる/鍋島テツヒロ / 秋田書店)次巻の発売日:10月27日 ~ 12月27日
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