小籠包に合わせるワインのヒントを掴んだ雫。次に挑むのは、辣味と麻味が壁となる超難関の「麻婆豆腐」だ。 中華マリアージュ勝負の主宰者・ウォンも通った四川料理人を紹介してもらったものの、料理人は心を閉ざし、引退していた。彼を料理の世界に引き戻すためにはどうすればいいのか・・・。 ＜目次＞ ＃119　二つの麻婆豆腐 ＃120　香りの玉手箱 ＃121　中華のテロワール ＃122　陰陽太極図 ＃123　豆腐のテロワール ＃124　誘惑のロゼ ＃125　最悪の出会い ＃126　霧の中のワイン ＃127　石膏豆腐への挑戦

楽天ブックス