「陸地の塩は、今から数億年から数百万年前、地球内部のエネルギーによって引き起こされた地殻変動などで、陸に閉じこめられた太古の海水に由来する。この海水は長い時間をかけて、大気や水が循環する中で結晶と溶解をくりかえしてきた。その結果、岩塩や塩の湖が生まれたのである」（「はじめに」より）。地球の地殻変動によって大地からうみ出される塩は、まさに地球からの贈り物です。生命維持に欠かせないため、時には金より高く取引され、国家の存亡を左右することもありました。塩に魅せられ、40数年にわたって世界中をめぐり、塩の世界を撮り続けてきた著者の集大成といえる写真図鑑です。　［本書の特徴］（1）ウユニ塩湖など、美しくも峻烈な大自然の写真を多数掲載しています。　（2）砂漠のキャラバンをはじめ、命がけで塩を得る人間のドラマにせまります。　（3）塩の物理・化学的性質や生物との関係など、塩のサイエンスをわかりやすく解説しています。 【PHP研究所】

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