コミッカ
吉田 よし子

吉田 よし子

(2)
ヨシダ ヨシコ
2018/11/22
この著者の新刊予報
新刊は2023年10月22日ごろに発売されそうです(通常よりも遅れています...)
最新刊は2018年11月22日に発売されました
通常、59ヶ月ごとに発売されています
(著者の新刊予報は大きくずれる可能性があります)
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最新刊

醤油や味噌、豆腐に納豆、油揚げ、湯葉。これほど豆を使った料理のバリエーションを持つのは日本ぐらいだろうと思いがちだが、世界の豆の種類と豆食文化も負けていない! ヒヨコマメ・キマメ、果肉が冷たく甘いアイスクリームビーン。豆腐麺、茶で煮しめ風干しする豆腐干、臭豆腐や腐乳など、食生活を支えてきた多彩な豆食文化を求めて、中国・インド・東南アジア・南米などを探査。人間の知恵と知られざる豆のパワーに迫る。

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