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オードブル 一流に学ぶ発想とテクニック
(2017/06/16)※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 関東・関西の人気店が夢の競演! フランス料理「メゾン・ド・タカ 芦屋」日本料理「京甲屋」イノベーション「81」イタリア料理「il Pregio」日本を代表する4人のシェフが美味しく、目にも美しいオードブルのレシピを家庭でも挑戦できるものから、プロの方にも参考にしていただける本格的なものまで幅広く紹介。スペシャリテのレシピも惜しげもなく公開しています。巻末には「シェフへの質問」と題し、下積み時代の経験やレシピを考える際に大事にしているポイントや発想のコツなど気になることを伺いました。レシピだけではなく、一流シェフの考え方やテクニックもしっかり学べる1冊!
この著者の作品1
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注目の新刊予報4
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魔石グルメ 魔物の力を食べたオレは最強!
(結城 涼/菅原 健二/成瀬 ちさと / KADOKAWA)魔石グルメ 10 魔物の力を食べたオレは最強!(2024年09月09日)
次巻の発売日:2025年3月9日 ~ 2025年5月9日
魔王討伐したあと、目立ちたくないのでギルドマスターになった
(朱月十話/ROHGUN/鳴瀬 ひろふみ / KADOKAWA)魔王討伐したあと、目立ちたくないのでギルドマスターになった9(2024年08月27日)
次巻の発売日:2025年3月27日 ~ 2025年4月27日
ロメリア戦記~伯爵令嬢、魔王を倒した後も人類やばそうだから軍隊組織する~シリーズ
(有山リョウ/上戸亮/コダマ / マッグガーデン)ロメリア戦記〜伯爵令嬢、魔王を倒した後も人類やばそうだから軍隊組織する〜/ 4(2024年09月10日)
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ある継母のメルヘン
(ORKA/Spice&Kitty / KADOKAWA)ある継母のメルヘン 7(2024年09月05日)
次巻の発売日:2025年3月5日 ~ 2025年6月5日
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