からだとこころの健康をたもち、家族や地域の絆となる「和食」。各地の多彩な飯料理と麺料理、主要な副食だった漬物、正月雑煮、祭りや祝い事のすし…。日本の伝統的な郷土料理を紹介し、ふるさとの食べものを再評価する。 各地に根づいたふるさとの食べもの。そのバラエティの豊かさも、和食の魅力の一つである。全国に広がるさまざまな和食は、どこが違ってなにが同じなのか。どのように現代に息づいているのか。シリーズ8冊目では、郷土食について考える。 ※本書は思文閣出版から出版されている同名書籍を電子書籍化したものです。

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